geschlossener Kombucha-Fermentationstank

Produktübersicht

Der geschlossene Kombucha-Fermentationstank ist die zentrale standardisierte Ausrüstung für das moderne industrielle Kombucha-Brauen. Im Unterschied zu herkömmlichen offenen Braubehältern verwendet dieser abgedichtete Fermenter eine vollständig geschlossene, hygienische Struktur mit einstellbarem sterilem Lufteinlasssystem, das den für die Kombucha-Fermentation erforderlichen Sauerstoffgehalt präzise kontrollieren kann, die Rate von Schimmel- und Fremdbakterienkontamination wirksam reduziert und die Erfolgsquote der Fertigprodukte sowie die Wiederholbarkeit des Geschmacks erheblich verbessert.

Er kann zwei Betriebsmodi realisieren: kontrollierte aerobe Primärfermentation (Kultivierung von SCOBY und Fermentation des Basistees) und vollständig abgedichtete anaerobe Sekundärfermentation (Karbonisierung und Aromatisierung). Ausgestattet mit Temperaturregelung, Drucküberwachung, Probenahmeanschlüssen und CIP-Reinigungsschnittstellen ist er die bevorzugte Fermentationsausrüstung für mittlere und große Kombucha-Hersteller, Getränke-Start-ups und OEM-Produktionswerkstätten.

Hauptvorteile des geschlossenen Kombucha-Fermentationstanks

1. Abgedichtetes Antikontaminationsdesign, niedrige Ausfallrate

Vollständige Hygienedichtung + HEPA-Hocheffizienz-Filterentlüftungsventil, nur gereinigte Luft gelangt in den Tank, externe Schädlinge, Schimmelsporen und Fremdbakterien werden vollständig isoliert, wodurch der größte Schwachpunkt des offenen Kombucha-Brauens, nämlich das leichte Verderben, gelöst wird.

2. Präzise Sauerstoffkontrolle, stabile SCOBY-Aktivität

Das einstellbare Lufteinlassventil steuert die Sauerstoffzufuhrmenge manuell, weder übermäßige Oxidation mit saurem Geschmack noch Sauerstoffmangel mit SCOBY-Inaktivierung, sodass der Fermentationsprozess in jeder Charge stabil bleibt.

3. Konstanttemperatur-Mantelsystem, standardisierter Geschmack

Optionaler Dimple-Glykol-Kühlmantel + Polyurethan-Isolierschicht, hält die Fermentationstemperatur das ganze Jahr über beim optimalen Wert von 24~26℃ und vermeidet Geschmacksschwankungen durch saisonale Temperaturänderungen.

4. Hygienisches Edelstahlmaterial, einfache vollständige Reinigung

Innere Wand spiegelpoliert Ra≤0.4μm, keine toten Winkel für Schmutzansammlungen; der konische Kegelboden leitet Rückstände vollständig ab, kombiniert mit einer um 360° rotierenden CIP-Sprühkugel, ermöglicht automatische Reinigung ohne manuellen Einstieg in den Tank und erfüllt die Hygienestandards der Lebensmittel-GMP.

5. Multifunktionale Doppelnutzung für Primär- und Sekundärfermentation

Freies Umschalten zwischen aeroben Fermentationsmodus und abgedichtetem Druckkarbonisierungsmodus, ein Tank schließt Basisfermentation und Reifung von spritzigem Kombucha ab und reduziert die Investitionskosten für Ausrüstung.

Standardmäßige technische Parameter

• Material: Edelstahl SUS304 (Standard), SUS316L für langfristiges Brauen mit hohem Säuregehalt

• Verfügbares Volumen: 200L / 500L / 1000L / 2000L / 5000L / kundenspezifisches großes Volumen

• Struktur: Vertikal zylindrisch, 60° konischer Boden, gewölbter abgedichteter Deckel mit Mannloch

• Temperaturregelungsmethode: Kühlung über Glykolmantel + elektrische Heizung optional

• Standardzubehör: Steriles Entlüftungsventil, Druckmesser, Probenahmeventil, Bodenablass-Absperrklappe, CIP-Schnittstelle, Flüssigkeitsstandanschluss

• Zertifizierung: CE, ISO, FDA-Zertifizierung für Lebensmittelkontakt

Anwendungsszenarien

Kommerzielle Kombucha-Getränkefabriken, Craft-Kombucha-Brauanlagen, Produktionslinien für probiotischen fermentierten Tee, Werkstätten für die Basisfermentation von Hard-Kombucha, OEM-Fabriken für Getränkemarken, Pilotlabor-Fermentation für Forschung und Entwicklung in Kleinchargen.

Kundendienst

5 Jahre Garantie auf den Tankkörper, Unterstützung bei Installation und Inbetriebnahme durch Ingenieure im Ausland, lebenslange Ersatzteilversorgung, kostenlose Layout-Zeichnungsgestaltung entsprechend der Werkstattgröße des Kunden.