10.000-Liter-Milchtanks

Ein Joghurt-Tank ist ein spezialisiertes, temperaturkontrolliertes Gefäß, das für die Pasteurisierung von Milch und die anschließende Fermentation von Joghurt konzipiert ist, um eine gleichmäßige Textur und einen konsistenten Geschmack in der kommerziellen Produktion zu gewährleisten.

1. Material & Strukturdesign

Hergestellt aus lebensmittelechtem 304/316L-Edelstahl mit nahtlosen Innenwänden, um Bakterienansammlungen zu verhindern und die Reinigung zu vereinfachen; die meisten Modelle sind vertikale zylindrische Tanks mit einem konischen Boden für eine vollständige Entleerung des fertigen Joghurts. Isolierte Mäntel sind Standard, um stabile Temperaturen während der Pasteurisierungs- und Fermentationsphasen aufrechtzuerhalten und den Energieverbrauch zu reduzieren.

2. Dual-Funktion Temperaturkontrolle

◦ Pasteurisierungsphase: Ausgestattet mit Heizspiralen oder -mänteln, um die Milchtemperatur auf 85–95°C zu erhöhen und für 30–60 Minuten zu halten, wodurch schädliche Bakterien abgetötet und Milchproteine denaturiert werden, um eine dickere Joghurttextur zu erreichen.

◦ Fermentationsphase: Integrierte Kühlungs-/Heizsysteme, um die Temperatur auf 40–45°C (optimal für die Aktivität von Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus) zu senken und für 4–8 Stunden zu halten; nach der Fermentation kann der Joghurt schnell auf 4–6°C abgekühlt werden, um das Bakterienwachstum zu stoppen und die Frische zu erhalten.

3. Rühr- & Hygienesysteme

Verfügt über langsam laufende Paddelrührer, um Milch und Joghurt-Starterkultur gleichmäßig zu mischen, ohne die Quarkstruktur zu beschädigen; geschlossene Deckel mit luftdichten Dichtungen verhindern Verunreinigungen. Gewerblich genutzte Tanks sind mit eingebauten CIP (Clean-in-Place) Sprühkugeln für die automatische Reinigung ausgestattet und erfüllen strenge Hygienestandards der Milchindustrie.

4. Skalierbarkeit & Vielseitigkeit

Erhältlich in Kapazitäten von kleinen Chargen (100L) für handwerkliche Molkereien bis hin zu industriellen Größen (10.000L+) für die Massenproduktion; kompatibel mit der Herstellung von festem Joghurt, gerührtem Joghurt und aromatisierten Joghurtvarianten durch Zugabe von Fruchtpürees oder Süßungsmitteln nach der Fermentation.

Abmessungen von Weinfermentationstanks

Detaillierte Spezifikationsliste