Kombucha-Tee-Mischtanks

Name: Kombucha-Tee-Mischtanks
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Dies ist ein kommerzielles, geschlossenes Fermentationssystem, das für die gleichmäßige Chargenproduktion von Kombucha entwickelt wurde und mikrobielle Stabilität, Geschmackskontrolle und Betriebseffizienz in Einklang bringt.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

500-Liter Kombucha-Brauausrüstung: Kernkomponenten & Merkmale

Dies ist ein kommerzielles, geschlossenes Fermentationssystem, das für die gleichmäßige Chargenproduktion von Kombucha entwickelt wurde und dabei mikrobielle Stabilität, Geschmackskontrolle und Betriebseffizienz ausbalanciert.

Hauptkomponenten

1. 500L-Fermentationsbehälter

◦ Hergestellt aus lebensmittelechtem 316L-Edelstahl, um der sauren Umgebung von Kombucha (pH 2,5–4,0) standzuhalten und Metallauslaugung zu verhindern.

◦ Konischer Boden für einfache Sedimententfernung (Hefe-/Bakterienbiomasse) und vollständige Entleerung; ausgestattet mit einer großen Mannlochöffnung oben für Tee, Zucker und SCOBY (symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe) sowie einem Sichtglas zur Echtzeitüberwachung der Fermentation.

◦ Isolierter Mantel mit Temperaturregelspulen zur Aufrechterhaltung des optimalen Fermentationsbereichs von 22–28°C (entscheidend für Essigsäurebakterien und Hefeaktivität).

2. Gasmanagementsystem

◦ Ausgestattet mit einem Druckentlastungsventil und einer Einweg-Luftschleuse, um überschüssiges CO₂ während der Fermentation abzulassen und das Eindringen von Verunreinigungen (Schimmel, unerwünschte Bakterien) zu verhindern.

◦ Optionaler CO₂-Sammelanschluss zur direkten Kohlensäureanreicherung des fertigen Kombucha im Tank.

3. Filtration & Transfer-Einheit

◦ Mehrstufige Filtration: Grobfilter (zur Rückhaltung von SCOBY und großen Partikeln) + Feinfilter (1–5µm) für klaren Kombucha; gepaart mit einer hygienischen Zentrifugalpumpe für schonenden Transfer zur Abfülllinie, um SCOBY-Schäden zu vermeiden.

4. CIP (Reinigung an Ort und Stelle)-Modul

◦ Integrierte Sprühkugeln, die Desinfektionslösungen (z.B. Peressigsäure) zirkulieren lassen, um den Tankinneren zu reinigen, manuelles Schrubben zu eliminieren und die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards für wiederholte Chargennutzung zu gewährleisten.

5. Steuerpanel

◦ Integrierter PID-Temperaturregler, Timer und pH-Überwachungsanschluss; ermöglicht die Programmierung von Fermentationszyklen und Warnungen bei Temperatur-/Druckabweichungen.