Kaltbrühkaffee-Fermentationstank

Kernsystemkomponenten (Lebensmittelechtes Edelstahl 304/316L)

1. Vertikaler Cold-Brew-Tank

1. Isolierjacke für stabiles Ziehen bei 4°C (12–24 Stunden); konischer Boden für vollständige Entleerung

• Mannloch zum Befüllen mit Kaffeepulver; Füllstandssensoren & Sichtglas; CIP-Sprühkugeln für automatische Reinigung

• Druckentlastungsventil, Vakuumbrecher und Probennahmehahn

2. Filtersystem

• Primär: Sieb (50–100µm) zur Entfernung grober Partikel

• Sekundär: Patronenfilter (1–5µm) für glatten, sedimentfreien Cold Brew

• Optional: Beutelfilter oder Crossflow-Membran für längere Haltbarkeit

3. Pumpen- und Transfersystem

• Hygienische Zentrifugalpumpe mit Frequenzumrichter für sanften Transport; geschlossenes Leitungssystem zur Vermeidung von Oxidation

• Ventile für Chargenwechsel, Rückführung und Befüllung von Fässern/Kannen

4. Steuerung & Überwachung

• SPS mit Bedienpanel für Ziehzeit, Temperatur und CIP-Programmierung

• Temperatur-/Druck-/Füllstandsalarme; Datenspeicherung für Qualitätsrückverfolgung

5. Optionale Upgrades

• Nitro-Cold-Brew-Kit: Stickstoffgenerator + Infusionssystem für cremigen Nitro Cold Brew mit Kaskadeneffekt

• Konzentratmodul: Hochausbeute-Extraktion für 2x–4x Kaffeekonzentrat

• CIP-Skid: Dedizierter Tank, Pumpe und Chemikaliendosierung für automatische Desinfektion

Cold-Brew-Kaffeefermentationstanks