Edelstahl-Bierfermenter | Unitank & CCV-Tanks

Edelstahl-Bierfermenter | Unitank- & CCV-Tanks

Definition & Kernfunktion

Ein Bierfermenter ist ein spezielles Gefäß, in dem Hefe Würzzucker in Alkohol, CO2 und Aromastoffe umwandelt. Er muss Temperatur, Druck und Hygiene präzise kontrollieren, um eine gleichbleibende Bierqualität zu gewährleisten. Industriestandardmaterial ist Edelstahl 304/316 (nicht porös, CIP-reinigbar, korrosionsbeständig).

Der Bierfermentationstank ist eine der unverzichtbaren und wichtigen Ausrüstungen im Bierbrauprozess, die den entscheidenden Schritt des Bierbrauens übernimmt.

-Die Grundstruktur deskonischen Fermentersbesteht normalerweise aus Edelstahl, mit zylindrischer Form und konischem Boden.

-Der Fermentationstank enthältFermentationsflüssigkeit, die mit den zur Bierherstellung verwendeten Rohstoffen zusammenhängt.

-Dieobere oder seitliche Einstiegsklappedes Fermentationstanks ist mit einem Beobachtungsfenster ausgestattet, was den Bedienern die Überwachung und Steuerung des Fermentationsprozesses erleichtert.

-Der Fermentationsprozess des Bierfermentationstanks ist eine sehr wichtige Ausrüstung im Bierbrauprozess, und der Fermentationsprozess im Tank ist die Phase der Bierfermentation.

-Während des Fermentationsprozesses werden unter der Wirkung von Hefe Substanzen wie Stärke und Zucker im Fermentationstank in Alkohol und Kohlendioxid im Bier umgewandelt, was schließlich das endgültige Bierprodukt ergibt.

-Die Wartung und Pflege von Bierfermentationstanks sind notwendig, um eine effiziente Bierfermentation und Qualität sicherzustellen. Regelmäßige Reinigung und Pflege der Bierfermentationstanks sind erforderlich.

Haupttypen & Schlüsselmerkmale

1. Zylindrokonischer Bierfermenter (CCV)

Zylinderkörper+konischer Boden (60°typisch); Hefeernte am Konusventil, minimale Transferverluste

Geschlossenes System, Kühljacken, druckfest (1–2 bar); verwendet für die Hauptfermentation in Craft- und Großbrauereien.

2. Unitank

Doppelfunktion: Hauptfermentation+Klärung/Karbonisierung in einem Tank

Spart Platz, reduziert Transfers, verringert Sauerstoffaufnahme; beliebt für Craft-Brauereien mit begrenztem Platzangebot;

3. Offener Fermenter

Flaches, offenes Gefäß; traditionell für belgische Lambics, deutsche WeizenbiereEinzigartige Wildhefe-Aromen; 

höheres Kontaminationsrisiko, erfordert ultra-saubere Umgebungen.

4. Klärtank (Conditioning Tank) (nach der Fermentation)

Wird für die endgültige Klärung, Karbonisierung und Stabilisierung vor der Abfüllung verwendet

Ausgestattet mit Karbonisiersteinen, Kühljacken und Probenahmeöffnungen

Standardkomponenten & technische Spezifikationen

•Kühl-/Heizjacke (Glykolsystem für 1–20°C Kontrolle); CIP-Sprühkugeln; Druckentlastungsventile (PRV)

•Einstiegsklappe, Sichtglas, Probenahmeventil, Thermometerhülse, Manometer

•Kapazitäten: Hausbrau (10–100L); Mikrobrauerei (100L, 500L, 1000L, 2000L); Industrie (10kL–100kL+)

•Druckfestigkeit: 1–2 bar (15–30 psi) für geschlossene Druckfermentation.